Nella tavola sono raffigurati il prospetto principale (verso ponente), le piante del piano terreno e del primo piano ed i tagli lungo le linee AB e CD del Palazzo delle Cascine nuove di S. Rossore. L’edificio è costituito al piano terreno dai magazzini per la conserva del formaggio, il magazzino per la legna, la stanza per i cavallai, tre stanze utilizzate dai burrai, la cappella con sacrestia, due stanze per il cappellano e due stanze per gli spianatori della fornace. Al piano superiore si trovano invece le stanze utilizzate dai ministri (nove in totale), le stanze delle famiglie dei burrai ed i quartieri dei cavallai, del bifolco, degli spianatori della fornace e del cappellano.