Il cabreo fu realizzato nel 1766 dall’ingegnere senese Fiorenzo (o Florentio) Razzi, autore di altre 4 raccolte commissionate dall’Ospedale di Santa Maria della Scala di Siena. Si tratta di un registro cartaceo manoscritto legato in cuoio, di 41×49 cm circa, composto da 38 fogli numerati di cui 15 figure (disegni a penna su carta, acquerellati, la maggior parte su su pagina doppia), che raffigura e descrive i poderi e i terreni di pertinenza della Grancia (fattoria) di S. Quirico, nel territorio della Valdorcia, di proprietà di quell’ente religioso. In allegato, un piccolo inserto rilegato contenente altre informazioni riguardo alla proprietà.