Il cabreo fu realizzato nel 1751 dall’ingegnere Giuseppe Maria Zaccheri (autore nel 1749 del cabreo della Grancia di Prata), su commissione dell’Ospedale di Santa Maria della Scala di Siena. Si tratta di un registro cartaceo manoscritto legato in asse (legno) e pelle, di 28×45 cm circa, composto da 79 fogli numerati di cui 56 figure (disegni a penna su carta, acquerellati), che raffigura e descrive gli immobili (con pianta e prospetto), i poderi e i terreni di pertinenza della Grancia (fattoria) delle Serre di Rapolano, nel territorio delle Crete senesi, di proprietà di quell’ente religioso. Di ciascun appezzamento si riporta una dettagliata descrizione dei proprietari confinanti e delle diverse tipologie colturali. Alcune mappe portano la firma degli ingegneri Alessandro Nini e Bernardino Fantastici che nel 1784 effettuarono una ricognizione generale dei terreni della grancia allo scopo di verificare l’attendibilità delle mappe. Un inserto allegato contiene due mappe eseguite posteriormente (1770-1780 circa) e firmate da Luigi Rossi ed una mappa sciolta firmata dal pubblico agrimensore senese Francesco Pasquale Gabbrielli. Il manoscritto originale risulta pesantemente danneggiato dall’umidità ed è escluso dalla consultazione. Nel titolo si dice che i possessi sono presentati così “come rilevati da una relazione di suo carattere nel libro liti e sentenze dal 1746 al 1761, tomo 11 numero 41.