Registro cartaceo rilegato in pergamena di carte numerate I-V e 1-55 con cc. 27 bis e 27 ter staccate (di cui bianche cc. V, 8, 10, 16, 18, 20, 24, 26, 28, 30, 34, 36, 38, 42, 44, 46, 52-55), con mappe disegnate a china e acquerello. Risultano mancanti le cc. 50-51. Misura 488×770 mm (a pagine aperte; 488×385 mm una sola pagina). L’autore è Giovannozzo Giovannozzi che lo realizzò nel 1693. Contiene 23 mappe di poderi, di terre spezzate e di fabbricati annessi alla Fattoria dell’Olmo, oggi nei Comuni di Vaglia, di Fiesole, di Borgo San Lorenzo e di Scarperia. La coperta è priva di annotazioni o figure; il frontespizio con stemma dell’Ospedale si trova a c. I; alla c. III l’elenco di tutti i poderi. Alla c. II si trova la presentazione del cabreo da parte dell’Autore allo Spedalingo Michele Mariani, 25 aprile 1693, in cui l’ingegnere ricorda il metodo seguito – come già per le Fattorie del Casentino e di Massa – di considerare “colla Geometrica descrizione” i beni ospedalieri della Fattoria dell’Olmo, attenendosi al Vecchio Campione e “pigliando tutte quelle notizzie ho stimato valevoli a rendere bene adempiti i comandamenti di lei R.ma con profitto dello Spedale, con decoro suo, con sodisfazzione de Confinanti, e con mia Gloria…”.